Strandbryggan

Idag (tisdag) jobbade jag först lite på mottagningen i Norrtälje sen åkte jag och träffade upp en gammal klasskompis från massörskolan i Stockholm. Vi åt middag på "Strandbryggan" på Strandvägen.

Dom erbjöd ingen veganmat men gjorde ändå i ordning en specialrätt åt mig som var jättegod.

Jag brukar för det mesta dricka vatten men ikväll beställde jag en smoothie och en fruktdrink (alkoholfri).

Strandbryggan by night



Brownies - plant-based food

Idag har jag gjort TRE tentor på min kurs i "plant-based nutrition" och jag klarade dom allihop. Det var inte så svårt för jag har läst det här så många gånger förut och jag lever ju redan enligt denna metod sedan en ganska lång tid tillbaka. Nu har jag bara tre inlämningsuppgifter kvar att göra sen har jag klarat steg 2.

Trots pluggande så har jag hunnit med annat också. Jag fyller år idag så jag bakade brownies, men självklart efter ett recept som stämmer in på plant-based mat.

Några av ingredienserna; dadlar, valnötter, carob, dinkelkaffe mm och vaniljsås av havremjölk.

Inget socker, kakao, ägg, mjölk, vitt mjöl.

Receptet kan du hitta här.



Diseases of Affluence

Just nu studerar jag del 2 i min utbildning i näringslära.
Steg 2 heter " Diseases of Affluence"

När den här delen är klar blir det ett uppehåll i 2 veckor innan del 3 börjar. Lite trist, för det här är så intressant att studera. Dessutom vill jag komma igång och jobba med det.



Chokladdryck av CAROB

Mot kvällen fick jag ett sug efter choklad så jag gjorde en "choklad"dryck av carob. Carob är johannesört och smakar som choklad fast det är nyttigt. Nu finns det visserligen teorier om att mörk choklad skulle vara bra men det är det inte.

Det har visat sig att choklad innehåller ett antal flavonoider som fungerar som antioxidanter men däremot innehåller det även teobromin som är närbesläktat med koffein och en studie visade att en daglig dos av 20 mg eller mer teobromin fördubblade risken för prostatacancer. Kakao innehåller också det cancerframkallande ämnet alfa-metylbensylalkohol.

Därför byter jag ut kakao/choklad mot carob som smakar minst lika gott men medför inga risker för min hälsa, tvärtom är carob väldigt nyttigt. Ett annat plus är att det inte skapar ett beroendeframkallande begär och man går heller inte upp i vikt. (Så vidare man inte tillsätter socker).

Jag gör min dryck på;
Rismjölk

(eftersom studier visat att all animalisk föda är cancerframkallande)

Carob

(studier har också visat att kakao är cancerframkallande)

Ekologisk honung

(endast lite eftersom carob är ganska sött i sig själv)



Godkänd steg 1

Idag fick jag mitt intyg på att jag klarat steg 1 (av 3) i min utbildning inom näringslära.

"Nutrition Fundamentials"

by T. Colin Campbell

Steg 2 börjar på onsdag nästa vecka.

Jag vet redan nu att den kursen kommer att innehålla fler arbetsuppgifter och tentor än steg 1. Men eftersom det är så intressant att studera om så kommer det säkert att gå bra...hoppas jag! :)



Utbildning i Näringslära

Bilden visar hur jag springer med datorn mellan mottagningen och mitt hem.

Jag hinner inte uppdatera mina bloggar och facebook så ofta just nu på grund av att jag både jobbar, är på möten och studerar. Eftersom jag studerar på distans (min skola ligger i New York, USA) så blir det mycket föreläsningar och arbetsuppgifter vid datorn och allt är på engelska. Det blir en hel del information som ska skrivas ut och nästan varje dag gör jag antingen någon tenta eller inlämningsuppgift. Men det går bra, har bara sista inlämningsuppgiften kvar nu så är jag klar med steg 1 av 3.

Otroligt intressant är det och jag kommer snart att dela med mig av de forskningsuppgifter och information som jag har fått ta del av. Det finns så många dieter som slagit igenom men sällan ger bra resultat och forskning bakom dessa trend dieter är oftast väldigt simpla. Ingen har gjort mer omfattande studier och forskning än den professor och hans medarbetare som jag har som lärare på min kurs.

Jag kommer att skriva om hur man äter för att hålla sig frisk och samtidigt hitta formen.



Berry boost

Jag gillar verkligen när de kommer på bättre alternativ till godis och här om dagen hittade jag dom här "Berry Boost". De är riktigt goda också. (6 askar i en förpackning).

Idag har jag jobbat med AtlasPROfilax-metoden på mottagningen i Norrtälje, och än så länge går det bra att boka behandlingstider. Jag tar inte semester förrän senare i sommar.